Ecco una deliziosa versione della classica torta di mele che ho trovato dopo un'attenta e minuziosa ricerca sul web. Cercavo una versione non troppo "panosa", ricca di mele e golosa, e devo dire che il risultato è stato proprio ciò che cercavo... è finita in un lampo!
Ingredienti per una tortiera da 24-26 cm:
- 200 gr di farina
-mezza bustina di lievito per dolci
-150 gr di zucchero
-1 bustina di vanillina
-2 uova grandi
-1 pizzico di sale
-4 cucchiai di burro salato fuso ( in alternativa usate del burro normale con l'aggiunta di un pizzico di sale)
-6 cucchiai di latte
-5 mele
Per la crema:
- 80 gr di burro salato
-100 gr di zucchero
-un uovo
Procedimento.
Setacciate la farina con il lievito.Aggiungete lo zucchero, la vanillina, il sale, le uova , il burro fuso ed il latte.Mescolate per bene con una frusta.
Lavate, sbucciate e tagliate a fettine molto sottili tre delle cinque mele e incorporatele al composto.
Versate il tutto in una tortiera da 24 o 26 cm foderata di carta da forno.
Tagliate a fettine sottili anche le due mele restanti e disponetele a raggiera sulla torta.
Infornate a 150°C per 20 minuti.
Nel frattempo mescolate gli 80 gr di burro salato ( o burro normale con un pizzico di sale) con l'uovo e lo zucchero.
Trascorsi i 20 minuti, tirate fuori la torta dal forno, cospargete la superficie con la crema appena ottenuta e infornate nuovamente per altri 30 minuti a 180°C.Controllate sempre la cottura perché i tempi possono variare a seconda del forno. La torta deve avere un bell'aspetto dorato ed il profumo deve invadere tutta la cucina!
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